Rezepte und Kochen für die ganze Familie
Auf dieser Seite stellen wir unsere Gerichte für die Familie vor, die lecker, gesund und alltagserprobt sind. Viel Spaß wünschen wir beim Nachkochen.
Pizza mit Hefeteig
Den Teig machen:
Den Ofen an machen auf 50°C, damit der Teig darin später aufgehen kann.
Für den Teig die folgenden Zutaten trocken vermischen:
- 400g Weizenmehl und 100g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz, und Zucker
- Pizza-Gewürz
Danach die trockenen Bestandteile mit Milch und Öl mit Knethaken zu einem Teig kneten:
- 200 ml Wasser und 50ml Milch
- 1/2 Tasse Öl
Den Ofen ausschalten.
Den Teig in der Rührschüssel lassen, mit einem Handtuch abdecken und in den Ofen schieben und dort für mindestens 1h ruhen lassen.
Die Pizza belegen:
- Ein Blech mit Öl einfetten.
- Den Teig darauf ausrollen und mit Tomatensouce bestreichen.
- Pizza-Gewürz und Salz streuen, danach etwas Streukäse verteilen.
- Nach Belieben weitere Zutaten auf die Pizza legen. Z. B.: Mais, Zuccini, Schinken, Salami, Pilze und Zwiebeln.
Damit Kinder es essen die Gemüsesorten in kleine Stücke schneiden.
- Zum Abschluss noch Käse als oberste Schicht überalles streuen.
- Dann bei 180°C/Umluft für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Fisch aus dem Ofen
Zutaten:
Zubereitung des Fisch:
Der Fisch wird zusammen mit den Zutaten in eine Auflaufform gelegt und für ... min im Ofen gebacken.
Zubereitung des "Dinkel wie Reis":
- Wasser zum Kochen bringen mit etwas Salz und Gemüsebrühe.
- Pro Person eine Tasse voll mit "Dinkel wie Reis" ins Wasser geben.
- Den "Dinkel wie Reis" etwa 20min bei mittlerer Stufe kochen.
Gefüllte Paprika
Füllung vorbereiten:
- 1 Zwiebel: klein schneiden und glasig in einem Topf anbraten
- 250g Pilze: klein schneiden und mit den Zwieblen weich braten
- 1 Obergine und 1 Zucchini klein schneiden und mit kochen
- 400g Hackfleisch: mit anbraten und würzen (Gewürze: Paprika, Kreuter der Provence, Salz, Pfeffer, Muskat)
- 1x Sauresahne mit Kreutern, 1x Sauresahne und ein Schuss Milch für die Souce hinzugeben
Paprika füllen:
- 3 Paprika: Halbieren, aushüllen und in eine Auflaufform stellen
- 10 min im Backofen garen (180°C/Umluft)
- Souce in die Paprikas füllen und restliche Souce außenherum verteilen
- Sterukäse: Nach Belieben oben drauf verteilen
- Auflaufform 30 min in Backofen stellen
Carrot Cake (Möhrenkuchen)
Kuchen:
- Ofen auf 175°C vorheizen
- 125g Butter oder Margarine, 1 Päckchen Vanillezucker, 225g brauner Zucker, 1 Teelöffel Lebkuchengewürz schaumig rühren
- 3 Eier hinzugeben
- 250g geraspelte Möhren, 100g Mandeln und 50g Walnüsse hinzugeben
- 175g Mehl, 50g Stärke, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Backpulver dazugeben
- Alles in eine Springform geben (vorher mit Butter und Mehl einreiben)
- 45 min backen
- Kuchen abkühlen lassen
Cream Cheese Frosting:
- 40g Butter und 40g Kokosöl in Mikrowelle flüssig machen
- 100g Frischkäse dazugeben (Zimmertemperatur)
- 200g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt als Aroma
- Alles mit Mixer cremig rühren
- Tipp: Ist das Frosting zu weich -> Puderzucker. Ist es zu fest -> Frischkäse
Essen, die noch kommen
Fleisch:
- Hähnchen /Putenpfanne (Kokosmilch /Thaicurrry)
- Geschnetzeltes mit / ohne Curry
- Putenfleischröllchen mit Speckmantel
- Gefüllte Paprika
- Frikadellen
- Überbackene Kassler auf Kartoffelecken
- Chili con Carne
- Glasnudel-Hackpfanne
- Schnitzel
- Penne, Polo Pomodori
- Hähnchenschenkel
- Rouladen
- Gulasch
Fisch:
- Risch-Reispfanne (Kokosmilch / Thaicurry)
- Paprika-Heilbuttpfanne
- Risotto mit Fisch
- Zanderfilet in Rieslingsoße
- Brasilianischer Fischtopf
- Paella
- Fischstäbchen
- Fisch gefüllt mit Senfsauce
- Forelle gebraten
- Überbackenes Fischfilet
- Fisch Pie
- Lachs-Spinatrolle
Sonsitges:
- Pizzabrötchen
- Flammkuchen
- Hawai-Toast
- Polenta-Pilzschnitten
- Kürbislasagne
- Kürbisstrudel
- Bolognese mit roten Linsen
- Quiche
- Pfannekuchen
Suppen:
- Kartoffelsuppe
- Kürbissuppe
- Möhren-Ingwer-Honig-Suppe
- Gemüsesuppe
- Zucchinicremesuppe
- Rote-Linsen-Kokossupe
- Lauch-Hackfleisch-Suppe
- Möhren-Broccoli-Suppe
Salate:
- Feldsalat
- Grünersalat
- Nudelsalat
-
Tortellinisalat (von V.):
- 500g Tortellinis kochen
- 1 Salatgurke, 1 Stange Lauch, 3 Fleischtomaten in Stücke schneiden
- Alles in einer Schüssel mit einem 3/4 Glas Miracle Wip oder Mayonaise verrühren.
- Erdbeer-Rucolasalat
- Taboulen
- Kartoffelsalat
- Tortillasalat
Nudeln:
- Nudelauflauf mit Tomaten
- Bandnudeln mit Zucchini und Shrimps
- Nudeln mit Tomatensauce
- Nudeln mit gründem / roten Pesto
- Nudeln mit Hackfleischsauce
- Spagetti mit Räucherlachs
- Nudeln mit Spinatsoße
- Lasagne
- Tortellini mit Käsesauce
- Nudeln mit Paprikasauce
- Nudeln mit Erbsen-Schinken-Sahnesauce
Kartoffeln:
- Grüne Kartoffeltorte
- Kartoffelpuffer
- Bratkartoffeln
- Zigeunerpfanne
- Kartoffelstücke aus dem Ofen mit Fleisch
- Bunter Kartoffelkuchen
- Beilagen:
- Kartoffelhälften (als Beilage)
- Kartoffelbrei (als Beilage)
- Pommes (als Beilage
- Kartoffelgratin
- Kleine Kartoffeln mit Schale
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